主料

糯米600克

红豆200克适量

辅料

大枣100克

白糖50克

步骤1

因为红豆的质地比较硬，所以要提前浸泡，煮熟。我是直接放入电压力锅中煮的，更容易煮的软糯。煮熟的红豆捞出放入盆中，把大枣去核，用剪刀剪成小颗粒同样放入盆中。

步骤2

放入白糖，也可以放红糖，拌匀备用。

步骤3

放入糯米粉，搅拌均匀。

步骤4

把温开水分次加入，用筷子搅散，边倒边搅，直到看不到干粉，就不要加水了，以用手握成团为宜，千万不能水多了，以防蒸的时候不容易成型。

步骤5

和成面团揪成小剂子，团成小圆球，也可以根据个人爱好整成任意形状。全部做好后，放入锅中的蒸屉中，每一个之间要留有空隙，以防粘锅

步骤6

冷水下锅，水开后蒸十五分钟，关火后再闷五分钟即可取出装盘。我用的这些食材，蒸了满满的三锅，够吃好几天了。

武汉糯米丸子做法 扩展

1、食材：猪肉300g、糯米100g。

2、首先我们做糯米丸子的时候要准备好，猪肉，糯米等一些调料

3、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

4、猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。5、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。

6、把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。

7、锅中放适量的冷水，蒸屉上铺一层干净纱布，将裹好的糯米丸子放在纱布上，大火蒸20分钟即可